Recettes

Potiron farci

Laver et couper le chapeau du potiron. Enlever les pépins

A l’aide d’une cuillère, racler l’intérieur du potiron pour en retirer de la chair tout en veillant à en laisser sur les bords.

Dans une poele chaude, faites revenir le poulet coupé en cubes, la chair du potiron avec le lait de coco et le thym. Assaisonner. Laisser cuire à couvert pendant 20min

Mettre la préparation dans le potiron. Placer le tout dans le four préchauffé à 180°C avec un verre d’eau. Laisser cuire pendant 1h.

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Pana cotta à la clémentine

Dans une casserole faites chauffer le lait de coco, la vanille, le gingembre et le miel. Laisser frémir 2 minutes et retirer le morceau de gingembre.

Ajouter 5g de gélatine et bien remuer.

Verser le tout dans des contenants. Réserver au frais

Dans une casserole, faite chauffer le jus des clémentines. Une fois tiédi, ajouter les 5g de gélatine.

Verser la préparation dans les contenants. 

Réserver au frais pendant 4h avant de vous régaler.

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Madeleines

Mettre le beurre à ramolir et le travailler pour le réduire en pommade.

Ajouter ensuite le sucre et mélanger afin d’obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite les œufs 1 à 1, puis la farine.

Beurrer les moules à madeleines, puis répartir la pâte dedans en remplissant à ras bord.

Cuire au four à 180°C pendant 20min

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Marbré

Mettre le beurre et le sucre dans une terrine. Faire légèrement tiédir au bain marie puis travailler vigoureusement à la spatule pour obtenir un mélange léger et crémeux.

Ajouter les jaunes d’œuf, le lait, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige puis les ajouter à la pâte.

Diviser la pâte en 2 parties égales : parfumer l’une à la vanille et l’autre avec le chocolat fondu.

Beurrer un moule et verser les 2 pates en alternant sans remuer.

Cuire 40min à 150°C

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